Gnocchis

 Ingrédients: -500 g de fromage cottage -1 cuillère à café de sel -1 gros œuf -130 g de semoule -3-4 cuillères à soupe de farine -beurre fondu ou huile d'olive -1 cuillère à soupe de sel + 2 cuillères à soupe d'huile pour faire bouillir les gnocchis

Pour préparer une délicieuse recette de gnocchis au fromage cottage, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le fromage cottage est bien égoutté pour éviter une pâte trop humide. Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage, une pincée de sel, un œuf frais, de la semoule et de la farine. Mélangez les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante qui se détache facilement des parois du bol. Il est important de ne pas ajouter trop de farine, car cela pourrait altérer la texture finale des gnocchis.

Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle permet au gluten de se détendre, facilitant ainsi le façonnage ultérieur des gnocchis. Après le temps de repos, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et cassez de petits morceaux de pâte. Façonnez chaque morceau en rouleaux d'environ 1,5 cm de diamètre. Il est important de s'assurer que les rouleaux sont uniformes pour obtenir des gnocchis qui cuisent uniformément.

Lorsque vous avez terminé de façonner les rouleaux, coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm. Ces morceaux sont essentiels pour obtenir la texture douce et moelleuse caractéristique des gnocchis. Pour leur donner leur forme caractéristique, prenez chaque morceau de pâte et passez-le sur les dents d'une fourchette retournée. Cette manœuvre imprimera un joli motif sur la surface des gnocchis, ce qui aidera à retenir la sauce lors du service.

Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition, en ajoutant une quantité généreuse de sel et un peu d'huile. Lorsque l'eau bout, ajoutez délicatement les gnocchis, en remuant doucement pour éviter qu'ils ne collent. Il est normal que les gnocchis remontent à la surface ; c'est un signe qu'ils sont cuits. Lorsque cela se produit, retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter.

Dès que vous avez égoutté les gnocchis, arrosez-les de beurre fondu ou d'huile d'olive pour leur donner un goût délicieux et les garder humides. Servez-les chauds, de préférence avec une sauce tomate, du pesto ou une sauce blanche crémeuse qui rehaussera la saveur du fromage cottage. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis, apportant une touche de saveur et d'authenticité à chaque portion. Les gnocchis au fromage cottage ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une qui impressionnera à coup sûr tout amateur de bonne cuisine !

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