Pain de viande

Pour cette délicieuse recette de drob de porc aux légumes, nous vous invitons à commencer par préparer tous les ingrédients nécessaires. Tout d'abord, prenez 2 carottes et faites-les bouillir dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15-20 minutes. Une fois bouillies, retirez-les de l'eau, laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits cubes. Dans la même casserole, faites bouillir deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.

Pendant ce temps, préparez les bouquets de brocoli, que vous ferez bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Assurez-vous qu'ils sont tendres, mais ne les faites pas trop cuire, car vous voulez garder une texture croquante. Après les avoir fait bouillir, retirez-les et laissez-les refroidir. Ils ajouteront une touche de fraîcheur et de couleur au plat final.

Dans une poêle, hachez la viande de porc et faites-la revenir pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Ajoutez des oignons verts finement hachés et continuez à faire revenir le mélange pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. En parallèle, préparez le foie et le rein, que vous ferez bouillir pendant 50-60 minutes, en veillant à retirer l'écume qui se forme à la surface. Une fois cuits, laissez-les refroidir et hachez-les finement.

Dans une petite casserole, ajoutez le mélange de foie et de rein, le lait, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, afin que le mélange absorbe le lait et que les saveurs se combinent.

Dans un grand bol, ajoutez la viande de porc sautée avec l'oignon, le mélange de foie et de rein, les cubes de carotte, les 4 jaunes d'œufs, le sel et le poivre au goût, ainsi que le persil finement haché. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser trop les ingrédients. Enfin, incorporez les 4 blancs d'œufs battus, qui donneront au plat une texture légère, et ajoutez les bouquets de brocoli déchirés en lanières.

Préparez les moules à muffins huilés et saupoudrés de farine. Remplissez chaque nid avec le mélange de drob, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Sur chaque muffin, placez une tranche d'œuf dur, qui ajoutera une touche de raffinement. Faites cuire les muffins dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien dorés. Ce plat savoureux deviendra sûrement un favori à la table, parfait pour toute occasion.

 Ingrédients: 300 g de reins de porc, 300 g de foie de porc, 500 g de cuisse de porc, 6 œufs, 2 carottes, 5 oignons verts, 5 bouquets de brocoli, 1 botte de persil vert, 100 ml de lait, sel, poivre

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