Tarte au fromage (fromage blanc) - pâte feuilletée

Tarte au fromage et pâte feuilletée – Une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8 portions

Je t'invite à découvrir une merveilleuse recette de tarte au fromage, préparée avec une pâte feuilletée facile à réaliser qui ajoutera de la saveur à ta table. Cette tarte au fromage (fromage blanc) est parfaite à la fois comme dessert et comme apéritif, et la combinaison de fromage frais et de pâte légèrement croustillante ravira tous les gourmets.

Ingrédients pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 100 ml d'eau minérale (ou d'eau froide)
- 150 g de yaourt nature (ou de crème fraîche)

Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc (ou ricotta)
- 2 œufs
- 100 g de sucre (ou selon le goût)
- 1 sachet de vanille (ou essence de vanille)
- Zeste râpé d'un citron (facultatif pour un goût frais)

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamiser la farine avec le sel pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Faire un puits au centre de la farine et ajouter les jaunes d'œufs, le yaourt et l'eau minérale. Mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajouter 1-2 cuillères à café d'eau pour obtenir une consistance lisse et élastique.

2. Pétrissage : Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser reposer pendant 15 minutes.

3. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, mélanger le fromage blanc (ou ricotta) avec les œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Il est important d'utiliser du fromage bien égoutté pour éviter que la garniture ne soit trop humide. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, en fonction de la douceur souhaitée.

4. Montage de la tarte : Préchauffer le four à 180°C. Diviser la pâte en deux parties, l'une plus grande que l'autre. Étaler la première partie sur un plan de travail fariné, formant une fine feuille que nous plaçons dans le moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Verser la garniture au fromage uniformément sur toute la surface.

5. Couvrir la tarte : Étaler la deuxième partie de la pâte et la placer sur la garniture. Sceller bien les bords en les pressant doucement avec les doigts ou une fourchette pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. Faire quelques entailles sur le dessus de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

6. Cuisson de la tarte : Cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

7. Service : Laisser la tarte refroidir légèrement avant de la couper et de la servir. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide ! Vous pouvez l'accompagner d'une sauce au yaourt ou de crème fraîche pour plus de crémeux.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des olives noires à la garniture pour une version plus sophistiquée.
- Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez remplacer une partie du fromage par de la feta ou du fromage telemea.
- Utilisez de l'eau minérale gazeuse pour une pâte plus aérée.

Cette tarte au fromage est une recette simple mais a un grand impact sur ceux qui la goûtent. Que vous la serviez lors d'un repas festif ou comme en-cas rapide, elle deviendra certainement un favori de votre famille !

 Ingrédients: Ingrédients pour 2 feuilles de pâte : 2 jaunes d'œufs, 400 grammes de farine 000, une pincée de sel, 100 ml d'eau minérale gazeuse, 125 ml de yaourt entier. Pour l'emballage : 175 grammes de beurre ou de margarine (j'ai utilisé de la margarine Unirea), 30 grammes de farine. Pour la garniture, j'ai mélangé les éléments suivants : 500 grammes de fromage salé, 500 grammes de fromage blanc doux, 1 bouquet d'aneth finement haché, 5 œufs.