Plat de haricots verts avec du maïs

În perioadele în care țin o dietă mai lejeră sau pur și simplu vreau ceva rapid, mâncarea asta de fasole verde cu porumb devine o soluție comodă. Am ajuns să folosesc tot mai des legume congelate, mai ales când nu găsesc proaspete. Rețeta nu cere ingrediente complicate și nu mă obligă la multe vase murdare.

Info rapide

Timp total: aprox. 40 de minute (cu legume congelate)
Timp de preparare: 10 minute (dacă folosești congelate)
Timp de gătire: 30 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: mâncare de post/ garnitură ușoară

Ingrediente

- 500 g fasole verde păstăi (congelată sau proaspătă)
- 200 g porumb boabe (congelat sau proaspăt)
- 1 roșie
- 1 ardei (eu aleg de obicei galben sau roșu)
- 2 fire de ceapă verde (opțional, se poate exclude)
- 1-2 căței de usturoi (după preferință)
- 1 lingură ulei
- sare, piper
- frunze de pătrunjel sau mărar proaspăt

Mod de preparare

1. Dacă folosești legume proaspete, curăță păstăile de fasole, spală-le și rupe-le bucăți potrivite. Porumbul proaspăt trebuie fiert separat, apoi desprinde boabele cu un cuțit.
2. Toarnă o lingură de ulei într-o cratiță și pune la încins la foc mediu.
3. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri și ardeiul cubulețe. Călește-le ușor, 2-3 minute, cât să lase puțin gust.
4. Pune fasolea verde și porumbul. Dacă sunt congelate, le poți pune direct, nu au nevoie de decongelare.
5. Adaugă o cană mică de apă, cât să acopere foarte puțin legumele. Amestecă.
6. Pune capacul și lasă să fiarbă la foc potrivit. Amestecă din când în când, să nu se prindă. Dacă mai trebuie, completează cu puțină apă.
7. Când fasolea e aproape fiartă (după circa 20-25 minute), adaugă ceapa verde tăiată rondele și roșia tăiată cubulețe.
8. Pune sare și piper după gust. Mai lasă câteva clocote, doar cât să se înmoaie roșia și ceapa să-și lase aroma.
9. Oprește focul și presară verdeață tocată (pătrunjel și/sau mărar).
10. Poți servi direct sau ca garnitură lângă carne.

De ce fac rețeta des

E practică și merge cu orice legume am la congelator. Se pregătește repede, nu trebuie să stau să supraveghez tot timpul, iar ingredientele nu sunt scumpe. Poate fi mâncată ca fel principal sau lângă altceva. Se adaptează ușor dacă nu am toate ingredientele la îndemână.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Dacă folosești legume congelate, nu e nevoie să le decongelezi.
- Roșia se poate adăuga și rasă, dacă nu vrei bucăți mari.
- Nu pune prea multă apă de la început, ca să nu iasă prea apoasă.
- Gătește cu capacul pus, ca să nu se evapore lichidul prea repede.

Înlocuiri

- Ceapa verde poate lipsi fără probleme sau se poate pune ceapă clasică, tăiată fin.
- Dacă nu suporți usturoiul, merge și fără.
- Ardeiul se poate înlocui cu orice soi (gras, capia).

Variații

- Poți adăuga la final puțin suc de lămâie, dacă vrei gust acrișor.
- Merge și cu alte verdețuri, după gust.
- Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga puțină smântână vegetală după ce ai oprit focul (dacă nu ții post strict).

Idei de servire

- Ca atare, caldă sau la temperatura camerei.
- Ca garnitură lângă carne la grătar sau friptură.
- Se poate mânca și cu pâine prăjită.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc doar fasole verde, fără porumb?
Da, rețeta funcționează și cu doar fasole verde. Porumbul adaugă însă dulceață și textură, dar nu e obligatoriu.

2. Ce fac dacă iese prea apoasă mâncarea?
Lasă capacul ușor întredeschis spre final, să mai scadă lichidul. Nu adăuga multă apă de la început.

3. Pot înlocui roșia cu bulion?
Da, poți folosi 1-2 linguri de bulion dacă nu ai roșie proaspătă. Adaugă spre final, la fel ca roșia.

4. Se poate congela mâncarea gătită?
Nu recomand, textura fasolei și a porumbului se schimbă după congelare.

5. Cum știu când e gata fasolea?
Fasolea trebuie să fie moale, dar să-și păstreze forma. Gustă o bucată spre finalul fierberii.

Valori nutriționale (estimare)

Per porție (din 4): aproximativ 110-130 kcal
Proteine: 4-5 g
Carbohidrați: 20-25 g
Grăsimi: 2-3 g

Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de cât ulei folosești și cât de dulce este porumbul. Nu conține multe grăsimi sau calorii, deci e potrivită la dietă.

Păstrare și reîncălzire

Se păstrează bine la frigider, într-o caserolă închisă, pentru 2 zile. Se poate reîncălzi ușor la foc mic sau la microunde. După o zi, gustul e la fel de bun, dar nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile – legumele devin prea moi.

 Ingrédients: 0,5 kg de haricots verts 200 g de maïs 1 tomate 1 poivron 2 oignons verts 1 gousse d'ail (facultatif, peut être omis) 1 cuillère à soupe d'huile sel poivre

 Étiquettes:  plat de haricots verts