Faloodeh
Ingrédients: 100 g de nouilles de riz, 180 ml d'eau, 125 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau de rose, jus de lime fraîchement pressé, confiture de cerise ou sirop ou jus de cerise. Pour servir : pistaches, pétales de rose, menthe (facultatif pour la garniture).
Faloodeh est un dessert traditionnel iranien, un choix raffiné qui allie les saveurs subtiles de l'eau de rose à la fraîcheur du jus de citron vert ou de citron. Cette délicatesse, semblable à des nouilles de riz, vous offrira une expérience culinaire unique, évoquant l'atmosphère des bazars colorés et les contes des '1001 nuits'. La préparation du Faloodeh est un processus captivant qui transforme des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial.
La première étape pour créer cette délicatesse est de préparer le sirop. Dans une casserole, combinez des parts égales d'eau et de sucre. Placez la casserole à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau. Une fois que le sirop commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ce sirop constituera la base sucrée de votre dessert. Après avoir préparé le sirop, ajoutez quelques gouttes d'eau de rose, qui donnera un parfum inoubliable et une touche d'élégance.
Entre-temps, prenez des nouilles de riz et mettez-les dans un bol. Versez de l'eau chaude dessus et laissez-les tremper pendant environ 5 minutes. Elles doivent devenir suffisamment molles pour se mélanger facilement, mais attention à ne pas trop les cuire, car nous voulons préserver leur texture. Après les avoir ramollies, égouttez-les bien.
Mélangez les nouilles de riz avec le sirop préparé précédemment, en vous assurant que chaque brin est uniformément enrobé. Transférez le mélange dans un bol propre, et pour obtenir une texture idéale, coupez les nouilles en morceaux plus petits. Cette étape est essentielle, car elle facilitera le mélange et aidera à congeler uniformément.
Il est maintenant temps de préparer votre dessert pour le congélateur. Placez le bol dans le congélateur et attendez environ une heure. Après ce délai, sortez le bol et utilisez une fourchette pour bien mélanger la composition. Il est important que les nouilles soient aérées afin qu'elles ne forment pas de cristaux de glace. Répétez ce processus de mélange 3 à 4 fois jusqu'à obtenir une consistance désirée, légèrement crémeuse mais toujours rafraîchissante.
Enfin, servez le Faloodeh dans des coupes, arrosé d'un peu de jus de citron vert ou de citron pour ajouter une note d'acidité qui contrastera parfaitement avec la douceur du sirop. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron vert ou de citron sur le dessus pour un aspect attrayant. Ce dessert n'est pas seulement une simple délicatesse, mais une histoire servie dans une assiette, qui vous emmènera dans un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient. Savourez-le et appréciez chaque bouchée!
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