Soupe de Pois

 Ingrédients: petits pois carotte huile légumes verts

Pour préparer une délicieuse soupe de légumes, il est essentiel d'avoir les bons ingrédients et de suivre les étapes nécessaires pour obtenir un résultat savoureux. Nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients à portée de main, et les quantités peuvent varier en fonction des portions souhaitées. Cette recette est polyvalente et peut facilement être adaptée pour préparer une soupe de chou-fleur ou de rutabaga, selon les préférences.

La première étape du processus de cuisson consiste à s'occuper des légumes. Dans une grande casserole, nous chauffons un peu d'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, nous ajoutons les carottes finement hachées, qui, grâce à la chaleur, libéreront non seulement de la couleur, mais aussi leur douceur naturelle. Elles doivent être sautées jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées, moment auquel nous pouvons ajouter le poivron, coupé en dés. Il est temps d'ajouter 2 à 3 cuillères à café de vegeta, qui intensifiera les saveurs et donnera un goût agréable à nos soupes. Après avoir bien mélangé, nous laissons les légumes cuire ensemble pendant quelques minutes.

L'étape suivante consiste à ajouter l'oignon finement haché et les petits pois, deux ingrédients essentiels pour donner une saveur riche à la soupe. Nous continuons à faire sauter les légumes quelques minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole. Une fois que les légumes commencent à ramollir, nous versons de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts. Nous ajoutons du sel au goût et laissons la soupe mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

Pendant que les légumes cuisent, nous pouvons préparer les boulettes. Nous prenons un œuf frais et le battons dans un bol, en ajoutant progressivement de la farine jusqu'à obtenir une composition homogène, mais pas trop dense. À l'aide d'une cuillère à café, nous prenons de petites portions de ce mélange et les ajoutons directement à la soupe. Nous laissons les boulettes cuire pendant environ 7 à 10 minutes. À la fin, nous assaisonnons la soupe avec du poivre fraîchement moulu et ajoutons des herbes finement hachées, comme le persil ou l'aneth, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez améliorer la soupe avec une cuillère de crème aigre dans l'assiette, lui donnant un goût crémeux et riche. De plus, si vous préférez un goût plus acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre selon votre goût. Cette soupe de légumes est parfaite pour un repas nourrissant et réconfortant, idéale par temps frais ou lorsque vous avez besoin d'un coup de fouet d'énergie. Bon appétit!

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