Compote de cerises sans conservateurs

Compote de cerises sans conservateurs - Recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Nombre de portions : 6-7 bocaux

Qui n'aime pas le goût sucré-acidulé des cerises fraîches, surtout lorsqu'elles sont transformées en une compote parfumée, parfaite pour l'hiver ? Cette recette de compote de cerises sans conservateurs est non seulement simple, mais aussi un excellent moyen de conserver le goût de l'été dans chaque bocal. Suivez les étapes ci-dessous et vous obtiendrez une compote délicieuse, idéale pour accompagner vos desserts préférés ou à déguster seule.

Ingrédients nécessaires :
- 2 kg de cerises fraîches
- Sucre - 4 cuillères à soupe rases pour chaque bocal
- Bocaux stérilisés

Étape 1 : Préparation des cerises
Commencez par bien laver les cerises sous un jet d'eau froide. Retirez les tiges et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes à une heure. Cette étape est essentielle car si les cerises ont des vers, ceux-ci remonteront à la surface, facilitant le tri. Après avoir trempé, égouttez l'eau et sélectionnez uniquement les cerises saines, sans coups ni taches brunes. Si vous remarquez que certaines cerises ont eu des vers, ne vous inquiétez pas ! C'est la preuve que les fruits sont plus naturels et sans produits chimiques.

Étape 2 : Stérilisation des bocaux
Pour garantir que la compote dure longtemps, il est important de stériliser les bocaux. Lavez-les bien avec du liquide vaisselle, rincez-les plusieurs fois et stérilisez-les soit par ébullition, soit en les faisant cuire au four pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas les couvercles !

Étape 3 : Remplissage des bocaux
Une fois les bocaux refroidis, remplissez-les de cerises jusqu'en haut. Ajoutez 4 cuillères à soupe rases de sucre dans chaque bocal. Ce sucre non seulement adoucit la compote, mais aide aussi à sa conservation. Remplissez les bocaux d'eau froide, puis fermez-les et secouez-les doucement pour mélanger le sucre.

Étape 4 : Préparation de la compote
Placez un grand plateau au fond du four et remplissez-le d'eau. Placez les grilles du four où vous mettrez les bocaux, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils ne se touchent pas. Fermez le four et réglez-le à température moyenne. Laissez la compote cuire pendant 40-45 minutes. Vous saurez qu'elle est prête lorsque les cerises remontent à la surface et que l'eau devient colorée et commence à bouillonner.

Étape 5 : Refroidissement de la compote
Éteignez le feu et laissez la compote refroidir dans le four. Cette méthode permet à la compote de se stabiliser et aide à garantir une bonne conservation.

Suggestions de service et variations
La compote de cerises sans conservateurs peut être utilisée comme garniture pour des gâteaux, des crêpes ou même comme ingrédient dans divers desserts. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron à la recette pour un goût plus frais ou quelques feuilles de menthe pour un supplément d'arôme.

Cette recette de compote de cerises est non seulement saine, mais aussi extrêmement facile à réaliser, vous permettant de profiter du goût de l'été même au cœur de l'hiver. Que vous choisissiez de la déguster seule ou de l'utiliser dans divers plats, vous adorerez ce délice naturel !