Strudel aux pommes avec pudding

Strudel aux pommes et pudding – une recette de dessert rapide et simple

Quand il s'agit de desserts, le strudel aux pommes est certainement un favori pour beaucoup. Cette recette combine le goût acidulé des pommes avec la crémeux du pudding, résultant en un dessert qui impressionnera à coup sûr tout le monde. De plus, c'est une recette polyvalente, facilement adaptable selon vos préférences. Alors, commençons ce voyage culinaire !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 500 g de farine blanche
- 2 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 270 ml de lait
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile

Pour la garniture :
- 400 ml de lait
- 1 sachet de poudre à pudding à la vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 7-8 grosses pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle

Pour badigeonner et décorer :
- 1 jaune d'œuf avec 2 cuillères à café de lait
- sucre glace pour saupoudrer

Un peu d'histoire

Le strudel est une recette classique de pâtisserie qui trouve ses racines dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Cette recette de strudel aux pommes et pudding est une variante moderne qui apporte une touche d'innovation grâce à l'ajout de pudding, offrant un contraste agréable entre la texture croustillante de la pâte et la crémeux de la garniture.

Étape par étape

1. Préparation de la pâte

Commence par t'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène et bien levée.

- Dans une tasse, ajoute la levure sèche, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de farine. Mélange légèrement, puis verse progressivement environ 100 ml de lait tiède. Laisse la levure lever pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

- Dans un grand bol, tamise la farine et ajoute le sel. Fais un puits au centre de la farine et verse la levure levée. Ajoute progressivement le lait tiède mélangé avec le sucre et le sucre vanillé.

- Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, ajoute les œufs et enfin l'huile. Pétris la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Ce processus est très important, car le pétrissage aide au développement du gluten, ce qui rendra la pâte élastique et aérée.

- Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure.

2. Préparation de la garniture

Pendant que la pâte lève, il est temps de s'occuper de la garniture.

- Prépare le pudding selon les instructions sur l'emballage. Utilise 400 ml de lait et 3 cuillères à soupe de sucre pour réaliser un pudding délicieux. Une fois prêt, laisse le pudding refroidir.

- Entre-temps, lave, épluche et râpe les pommes. Mélange les pommes avec 2 cuillères à soupe de sucre et de la cannelle, puis fais-les chauffer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles. Laisse-les refroidir, puis presse-les pour éliminer l'excès de liquide.

- Mélange les pommes avec le pudding refroidi pour créer la garniture parfaite.

3. Assemblage du strudel

Une fois que la pâte a levé et que la garniture est prête, il est temps d'assembler le strudel.

- Divise la pâte en 3 parts égales. Si tu souhaites un strudel plus grand, tu peux le diviser en 2 parts.

- Sur une surface farinée, étale chaque part de pâte en une feuille fine. Si tu veux un aspect uniforme, tu peux couper les coins pour former un rectangle.

- Divise la feuille en trois parties (tu peux utiliser un couteau pour tracer des lignes légèrement visibles) et coupe les bords latéraux en bandes de 2 cm de large. Cela te permettra de tresser le strudel.

- Dispose la garniture au centre de la feuille et commence à tresser les bords, en alternant gauche-droite, jusqu'à la fin. Assure-toi que la garniture est bien couverte.

- Place les trois strudels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisse-les lever encore pendant 20 minutes.

4. Cuisson

- Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.

- Badigeonne le dessus du strudel avec le mélange de jaune d'œuf et de lait, ce qui lui donnera une belle couleur dorée.

- Fais cuire les strudels pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

- Une fois cuits, sors-les du four et laisse-les refroidir un peu, puis saupoudre de sucre glace pour un aspect festif.

5. Service et suggestions

Le strudel aux pommes et pudding est délicieux servi chaud ou à température ambiante. Tu peux le servir avec une boule de glace à la vanille ou avec un coulis de caramel pour un contraste de textures et de saveurs. Une autre idée est de l'associer avec une tasse de thé aux fruits ou un cappuccino, pour un dessert parfait en soirée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits pour la garniture ?
Oui, tu peux remplacer les pommes par des poires, des pêches ou même des fruits rouges, selon tes préférences.

- Comment puis-je conserver le strudel ?
Le strudel se conserve bien dans un récipient fermé à température ambiante pendant 2-3 jours. Tu peux le réchauffer au four pour lui redonner son croustillant.

- Combien de portions puis-je obtenir avec cette recette ?
Cette recette est suffisante pour environ 8 portions, mais tu peux l'ajuster en fonction de la taille des parts.

Bénéfices nutritionnels

Le strudel aux pommes et pudding est une bonne source de glucides et d'énergie, grâce à sa teneur en farine et en sucre. Les pommes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles, tandis que le pudding offre une portion de calcium. C'est un dessert qui, consommé avec modération, peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

En conclusion, le strudel aux pommes et pudding est un dessert classique, facile à préparer, qui peut apporter de la joie à toute occasion. En expérimentant avec les garnitures et en ajoutant une touche de créativité, tu peux transformer cette recette en un favori personnel. Alors, enfile ton tablier, prépare les ingrédients et profite d'un moment délicieux en cuisine !

 Ingrédients: 500 g de farine blanche, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 270 ml de lait, 1 sachet de levure sèche (7 g), une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile. Garniture : 400 ml de lait, 1 sachet de poudre à pudding vanille, 3 cuillères à soupe de sucre, 7-8 pommes, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle. Pour badigeonner : 1 jaune d'œuf avec 2 cuillères à café de lait, sucre glace pour saupoudrer.