Café de Chia

 Ingrédients: Pour les deux couches de café : - 200 ml d'espresso fraîchement préparé ou 200 ml de café (selon les préférences - pour un goût moins intense, utilisez du café filtre). Utilisez votre café préféré (j'ai utilisé du café au chocolat et à la framboise ajouté dans une presse française dans la proportion suivante : 200 ml d'eau - 7,5 g de café) - 2 cuillères à café de sirop d'agave (ou selon le goût) - 1 et 1/4 cuillères à soupe de graines de chia (ou selon le goût - la quantité de graines de chia ajoutées affectera directement la consistance de la boisson). Pour les deux couches de lait : - 200 ml de lait de soja à la vanille - 1 et 1/4 cuillères à soupe de graines de chia - une pincée de sel fin - poudre de cannelle (facultatif). Pour le topping/décoration (facultatif, selon le goût) : - Crème fouettée - Sirop d'agave - Sirop au chocolat - Noix de macadamia.

Pour créer une boisson délicieuse et réconfortante qui combine les saveurs intenses du café avec la crémeux du lait, suivez les étapes ci-dessous. Cette recette est parfaite pour les matins paresseux ou comme un dessert rafraîchissant lors des chaudes journées d'été.

Pour les couches contenant du café, commencez par préparer le café. Utilisez du café de qualité, que vous choisissiez de le préparer avec une machine à café, un filtre ou dans une presse française. Si vous optez pour la presse, assurez-vous de respecter les temps d'infusion pour obtenir une saveur intense et riche. Une fois le café prêt, versez-le dans un récipient en verre, avec l'option de l'utiliser chaud ou froid, selon vos préférences.

Ajoutez ensuite le sirop d'agave et mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Il est essentiel de prendre en compte la température du café ; si vous utilisez du café froid, le sirop d'agave nécessitera plus de temps pour se dissoudre. Une fois le sirop complètement intégré, ajoutez 1 et 1/4 cuillères à soupe de graines de chia, en remuant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Placez le récipient au réfrigérateur et laissez-le là jusqu'à ce que le liquide refroidisse. C'est fascinant de voir comment les graines de chia absorbent le liquide, se transformant en une consistance gélatineuse, parfaite pour ajouter de la texture à votre boisson.

Pour les couches contenant du lait, chauffez un peu de lait et utilisez un appareil à mousse pour obtenir une mousse riche et aérée. Ajoutez au récipient 1 et 1/2 cuillères à soupe de graines de chia, une pincée de sel et une touche de cannelle, en remuant doucement pour combiner les saveurs. Comme pour le café, placez le récipient au réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce que le liquide refroidisse complètement.

Lorsque les deux couches sont prêtes, il est temps d'assembler la boisson. Alternez les deux mélanges dans des verres transparents afin que vous puissiez observer la beauté de la combinaison entre le café et le lait. Vous pouvez jouer avec les proportions, en ajoutant plus de café ou plus de lait, selon votre goût.

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des garnitures de votre choix : vous pouvez opter pour du chocolat râpé, des noix grillées ou même une touche de vanille. Enfin, saupoudrez le bord supérieur du verre de sucre en poudre et décorez la couche supérieure de lait mousseux avec quelques petits morceaux de noix de macadamia. Ces détails ajoutent non seulement un aspect attrayant, mais aussi une explosion de textures et de saveurs. Servez cette boisson froide et savourez chaque gorgée !

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