Haricots Moldaves

 Ingrédients: - 1 kg de haricots (fins ou épais); - 3 oignons; - 6 cuillères à soupe d'huile de friture; - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 500 g de tomates pelées et épépinées; - 1 bouquet de persil frais; - 1 bouquet d'aneth frais; - sel; - eau.

Étant la saison des haricots verts, j'ai pensé que ce post pourrait aider à apporter un peu de magie dans votre cuisine. Les haricots sont l'un des légumes les plus nutritifs, riches en protéines, amidon, glucides et minéraux tels que le fer, le calcium et le soufre. Ces nutriments non seulement nous energisent mais contribuent également à notre santé globale. Alors, mettons-nous à cuisiner !

La première étape est de préparer les ingrédients. Les haricots doivent être bien lavés dans plusieurs eaux froides pour éliminer toute impureté. Après les avoir lavés, on coupe les extrémités et on les casse en morceaux d'environ 2-3 cm de long pour une cuisson uniforme. L'oignon pelé est lavé et haché finement, et cette étape apporte déjà un parfum spécial dans l'air.

Dans une casserole (je préfère utiliser une grande poêle avec un couvercle, d'une capacité de 3 litres), ajoutez l'huile et une tasse d'eau tiède. Laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Ensuite, ajoutez l'oignon haché, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Il est important que l'oignon devienne tendre, car cela ajoutera une saveur spéciale à notre plat.

Une fois que l'oignon a ramolli, il est temps d'ajouter les haricots. Remuez doucement mais avec précaution pour ne pas écraser les haricots. Ajoutez du sel au goût et de l'eau tiède, suffisamment pour couvrir le contenu de la casserole. Maintenant, laissez tout mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.

Si les haricots ne sont pas complètement cuits mais que le liquide s'est évaporé, ne vous inquiétez pas. Il est conseillé de verser un peu d'eau tiède, en vous assurant que les haricots atteignent la consistance désirée. Enfin, lorsque les haricots sont cuits, ajoutez le bouillon dilué avec de l'eau tiède ou des tomates hachées. Les herbes finement hachées sont un élément essentiel qui donnera au plat une note fraîche.

Laissez mijoter encore quelques minutes, afin que les haricots puissent absorber la délicieuse saveur des tomates et des herbes. Ce plat peut être servi simplement ou accompagné de pain frais, et ses saveurs raviront vos sens. Le goût authentique des haricots verts vous rappellera les repas en famille, les traditions et les moments passés ensemble. Savourez chaque bouchée et profitez de la merveilleuse saison des haricots !

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