Soupe de salade verte avec jintuiala

Soupe de salade verte avec jintuiala – la recette de grand-mère

La soupe de salade verte avec jintuiala est une délicatesse facile à préparer, pleine de saveur, qui allie tradition et goût frais et réconfortant. Cette recette a été transmise de génération en génération, et ma grand-mère la préparait avec beaucoup d'amour, nous réunissant autour de la table. La soupe est idéale pour les chaudes journées d'été, mais elle peut être savourée avec plaisir en toute saison. Découvrons ensemble comment la préparer !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients :

- 1 kg de salade verte (aussi fraîche que possible pour un goût intense)
- 1,5 litre de jintuiala (ou bouillon de porc, selon les préférences)
- 3 tiges d'ail vert (ajoute un arôme subtil)
- 150 g de lard fumé (pour un goût riche)
- 2 cuillères à soupe de farine blanche (pour épaissir la soupe)
- Sel, poivre et vegeta (au goût)

L'histoire derrière la recette :

La soupe de salade verte est un plat simple mais avec une signification profonde. Au fil du temps, la salade a été utilisée non seulement comme garniture, mais aussi comme ingrédient principal dans des recettes délicieuses. Jintuiala, un terme qui se réfère à la soupe de viande, enrichit la soupe d'un goût savoureux, la transformant en un plat principal nourrissant. Cette recette nous rappelle les repas du dimanche, lorsque la famille se réunissait autour de la table, chacun avec ses histoires, mais unis par l'arôme envoûtant de la soupe cuisinée avec amour.

Étape par étape :

1. Préparation de la salade : Commencez par bien laver la salade verte sous un jet d'eau froide. Il est essentiel d'éliminer les impuretés et les pesticides, donc ne vous précipitez pas. Après avoir lavé la salade, coupez-la finement, selon vos préférences. Vous pouvez opter pour des lanières ou des cubes, mais faites attention à ne pas la hacher trop finement pour conserver la texture.

2. Faire bouillir la salade : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et une pincée de sel, puis mettez-la sur le feu. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez la salade coupée et laissez bouillir pendant 10 minutes. Cette étape aidera à ramollir la salade et à développer les saveurs.

3. Ajouter la jintuiala : Après 10 minutes, jetez la moitié de l'eau dans laquelle la salade a bouilli. Cela concentrera la saveur, permettant à la jintuiala de se faire sentir. Ajoutez 1,5 litre de jintuiala et laissez le tout bouillir, en couvrant la casserole.

4. Préparer le lard : Dans une poêle, mettez le lard coupé en petits cubes à frire. Faites-le frémir jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, et son délicieux arôme remplira toute la cuisine. Une fois prêt, retirez le lard de la poêle et conservez la graisse restante.

5. Créer le roux : Dans la même poêle, ajoutez l'ail vert finement haché sur la graisse restante. Faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais faites attention à ne pas le brûler. Ensuite, ajoutez les deux cuillères à soupe de farine et mélangez bien pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré.

6. Épaissir la soupe : Versez progressivement le reste de jintuiala dans la poêle, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, ajoutez-la à la casserole avec la salade. Cette étape épaissira la soupe et lui donnera une texture crémeuse.

7. Assaisonnement : Goûtez la soupe et ajoutez du sel, du poivre et de la vegeta selon votre goût. Laissez la soupe bouillir encore 5 minutes pour que les saveurs se combinent.

8. Service : La soupe de salade verte avec jintuiala peut être servie chaude ou froide. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux et un goût plus riche. Garnissez de feuilles de persil frais ou de ciboulette hachée pour un aspect coloré et frais.

Conseils utiles :

- Ingrédients : Choisissez une salade verte fraîche et de haute qualité pour obtenir le meilleur goût. Les salades plus tendres, comme la salade romaine, sont idéales pour cette soupe.
- Jintuiala : Si vous n'avez pas de jintuiala sous la main, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de viande, mais assurez-vous qu'il soit bien assaisonné.
- Option végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez la jintuiala par du bouillon de légumes et le lard par du tofu frit ou des champignons pour ajouter une texture similaire.

Questions fréquentes :

- Combien de temps la soupe peut-elle se conserver ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais la saveur continuera de se développer au fur et à mesure qu'elle repose. Réchauffez-la bien avant de servir.
- Puis-je ajouter d'autres légumes ? Bien sûr ! Les carottes, le céleri ou même les pommes de terre peuvent être ajoutés pour enrichir la soupe.

Accords recommandés :

La soupe de salade verte avec jintuiala se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de polenta chaude. Accompagnez-la d'un verre de vin blanc sec ou d'une tisane pour compléter l'expérience culinaire.

J'espère que cette recette vous apportera des sourires et des moments agréables en cuisine, tout comme elle m'en a apportés. N'oubliez pas, cuisiner est une forme d'art, et chaque recette a son histoire. Bon appétit !

 Ingrédients: salade verte (autant que possible car elle diminue beaucoup) 2 litres de liquide 3 tiges d'ail vert un morceau de lard fumé 2 cuillères à soupe de farine blanche sel, poivre, assaisonnement

 Étiquettes:  soupe de salade verte