Recette de houmous au poivron rôti
Pour préparer un hummus délicieux et savoureux, commencez par faire bouillir des pois chiches avec une cuillère à café de sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Le bicarbonate aide à ramollir les pois chiches, tandis que le sel leur donnera un goût agréable. Faites bouillir les pois chiches pendant environ 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres. Après avoir bouilli, égouttez-les et placez-les, sans les rincer, directement dans un mixeur puissant pendant qu'ils sont encore chauds. Cela aidera à obtenir une texture crémeuse.
Pendant ce temps, faites rôtir l'ail, soit au four, soit sur une cuisinière, jusqu'à ce qu'il devienne caramélisé et tendre. L'ail rôti ajoute une saveur profonde et douce à votre hummus. Faites également rôtir les poivrons au four jusqu'à ce que la peau devienne légèrement carbonisée et que la chair soit tendre. Une fois que les poivrons sont prêts, retirez-les du four et couvrez-les de plusieurs couches de film plastique. Cette étape créera un environnement humide qui aidera à peler les peaux des poivrons sans perdre les saveurs intenses.
Après qu'ils aient légèrement refroidi, épluchez les poivrons et coupez-les en morceaux plus petits. Maintenant, il est temps d'ajouter tous les ingrédients dans le mixeur : les pois chiches chauds, l'ail rôti, les morceaux de poivrons rôtis, une poignée de glace, du curry vert, du cumin, du poivre blanc, du sel, du jus de citron, du tahini et de l'huile d'olive extra vierge. La glace est un ingrédient secret qui rendra le hummus particulièrement léger et crémeux ; assurez-vous qu'elle soit bien incorporée.
Mixez le tout à grande vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine. Vous pouvez ajuster la consistance du hummus en ajoutant un peu d'eau ou d'huile d'olive, selon vos préférences. Goûtez le mélange et ajustez les épices selon vos envies. Une fois que vous avez obtenu le hummus parfait, servez-le avec du pain pita chaud fait maison ou des légumes frais coupés. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments, idéale pour une collation saine. Bon appétit!
Recette de houmous Faites bouillir les pois chiches avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Égouttez-les et mettez-les tels quels, chauds, dans un mixeur performant; Faites rôtir l'ail au four ou sur une plaque chauffante; Faites rôtir les poivrons au four; Retirez-les et placez quelques couches de film plastique par-dessus pour créer de la condensation et faciliter l'épluchage des poivrons sans perdre leur saveur; Une fois pelés, coupez-les en morceaux plus petits; Ajoutez de la glace, du curry vert, du cumin, des poivrons rôtis, du poivre blanc, du sel, de l'ail rôti, du jus de citron, de la pâte de sésame et de l'huile d'olive extra vierge et mixez; Une fois la pâte réalisée, ajoutez de la glace et mixez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à la préparation - la glace rendra le houmous plus aéré; Servez avec du pain pita maison. Bon appétit!
Ingrédients: Recette de houmous (pour 8 portions) Pois chiches cuits (chauds) – 1 kg Curry vert – 1/2 cuillère à café Ail rôti – 1 tête Jus de citron – 80 ml Pâte de sésame (tahini) – 150 ml Poivre blanc – 1/4 cuillère à café Cumin – 1 pincée Poivron (rouge) – 2 pièces Poivron (orange) – 2 pièces Poivron (jaune) – 1 pièce Glace – 10 gros cubes Huile d'olive extra vierge – 80 ml Sel – au goût
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