Soupe crème épicée aux crevettes

Soupe crème épicée aux crevettes – un plat raffiné, plein de saveurs et de textures, parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d'une soirée tranquille à la maison. Cette recette simple et rapide est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche de sophistication à leur assiette sans passer des heures en cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 300 g de crevettes fraîches ou congelées, décortiquées
- 1 grande carotte, coupée en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 1 petite oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 1 litre d'eau
- 200 ml de crème de cuisson
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment (ou au goût)
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive pour faire revenir
- Feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions étape par étape :

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher et couper la carotte, la pomme de terre, l'oignon et le céleri. C'est une étape cruciale pour une délicieuse soupe crème, car les légumes frais apporteront une saveur riche et une texture agréable. Assurez-vous que tous les ingrédients sont coupés en dés de taille égale pour une cuisson uniforme.

2. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et une cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez la carotte, la pomme de terre et l'oignon. Faites-les bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter le céleri : Dans les 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez la branche de céleri. Cela conservera une texture croquante et ajoutera une saveur fraîche à la soupe.

4. Préparer la base de la soupe : Une fois les légumes cuits, égouttez-les en gardant l'eau de cuisson. Cela fera une base parfaite pour un risotto ou d'autres plats.

5. Faire revenir les crevettes : Dans une poêle séparée, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et, après 30 secondes, ajoutez les crevettes. Faites-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Ajoutez la pâte de tomate, le paprika et le piment, en mélangeant bien.

6. Mixer la soupe : Transférez les légumes cuits et les crevettes dans un mixeur, en ajoutant environ 500 ml de l'eau de cuisson réservée. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous souhaitez une soupe plus liquide, vous pouvez ajouter plus d'eau.

7. Finaliser la soupe : Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez la crème de cuisson et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour mélanger les saveurs.

8. Servir : Servez la soupe crème épicée aux crevettes dans des bols profonds, garnie de feuilles de persil frais. Une tranche de pain grillé ou des croûtons croustillants peuvent ajouter une saveur et une texture supplémentaires.

Suggestions de variation : Vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc, ou ajouter une note d'agrumes en pressant du jus de citron dans la soupe avant de servir. De plus, pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter une poignée de riz ou de quinoa dans la soupe, en les laissant cuire avec les légumes.

Cette soupe crème épicée aux crevettes ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de raffinement à votre repas. Savourez chaque cuillerée et appréciez le résultat de votre travail !

 Ingrédients: Crevettes environ 300 g. ENTIÈRES (elles donnent beaucoup plus de saveur à la crème, tout comme l'os dans la soupe). Les miennes sont congelées; Crème douce - 250 ml; une grande pomme de terre (10 cm) coupée en gros cubes, comme pour la purée; un oignon moyen à petit; 2 jeunes carottes (éventuellement une tige de céleri); flocons de piment - un quart de cuillère à café, selon leur piquant; une cuillère à café de cognac - facultatif; eau, sel.