Pudding de riz salé à la citrouille

Pour préparer un délicieux pudding de riz à la citrouille, commencez par faire bouillir le riz dans une grande casserole, avec la citrouille pelée et coupée en petits morceaux. Assurez-vous que l'eau est salée, car cette étape ajoutera une saveur supplémentaire. Laissez bouillir le tout pendant environ 12 minutes. Une fois que le riz est cuit et que la citrouille s'est ramollie, égouttez le mélange dans une passoire et laissez-le refroidir légèrement.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, en ajoutant progressivement le fromage râpé. Il est important que tous les ingrédients soient bien incorporés pour obtenir une texture uniforme. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût, en gardant à l'esprit que la citrouille ajoutera une saveur douce, donc un peu de poivre noir équilibrera parfaitement.

Pour cuire le pudding, préparez un plat de 26 cm si vous souhaitez un pudding à l'aspect plat, ou un de 24 cm pour une version plus haute et plus moelleuse. Tapissez le plat de papier sulfurisé, en l'humidifiant d'abord puis en l'essorant bien dans votre poing, afin qu'il s'ajuste beaucoup mieux au fond du plat. Après avoir réalisé cette étape, ajoutez le mélange de riz et de citrouille, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément.

Un aspect spécial de cette recette est l'ajout de fleurs de courgette. Nettoyez-les avec un chiffon humide, en veillant à retirer le pistil, puis placez-les délicatement sur le mélange dans le plat. Ces fleurs ajouteront non seulement un aspect esthétique agréable, mais enrichiront également la saveur du pudding.

Maintenant, préchauffez le four à 180-190 °C. Une fois que le four est prêt, placez le plat à l'intérieur et laissez cuire le pudding pendant un minimum de 35-40 minutes. Il est important de vérifier son état en faisant le test du cure-dent ; retirez délicatement le plat du four pour ne pas vous brûler. Si le cure-dent en ressort propre, le pudding est prêt, mais si besoin, laissez-le cuire quelques minutes de plus. Après avoir retiré le pudding du four, laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher. Ce pudding peut être servi chaud ou à température ambiante, étant un plat parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Savourez chaque bouchée !

 Ingrédients: 200 g de riz Carnaroli, 150 g de citrouille, 100 g de parmesan râpé ou tout autre fromage, 3 œufs, sel, 1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu, 150 ml de lait, 2 fleurs de courgette pour la décoration, papier sulfurisé

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