Ragoût de poulet (paprikash de poulet)
Le ragoût de poulet ou le paprikash de poulet est un plat savoureux, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas festif. Cette recette simple et délicieuse allie les riches saveurs des épices à la jutosité du poulet et aux textures croquantes des légumes. Découvrons ensemble comment préparer ce paprikash de poulet étape par étape, afin que le résultat soit toujours parfait.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4
Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet (vous pouvez utiliser des cuisses supérieures ou inférieures, selon vos préférences)
- 2 poivrons (frais, pour un goût plus doux)
- 2 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de paprika doux (de préférence de bonne qualité)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou quelques feuilles fraîches, si vous en avez sous la main)
- Sel, au goût
- Assaisonnement pour poulet (facultatif, mais recommandé pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/4 de tasse de persil frais haché (pour la décoration et le goût)
Préparation :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper les cuisses de poulet en deux (si elles ne sont pas déjà coupées). Cela aide à une cuisson uniforme. Assaisonnez bien la viande avec du sel et de l'assaisonnement pour poulet pour rehausser la saveur.
2. Découpe des légumes : Hachez finement les oignons et coupez les poivrons en rondelles fines. Ces légumes ajouteront de la douceur et de la texture au ragoût.
3. Faire revenir la viande et l'oignon : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, ajoutez un peu d'huile et laissez chauffer. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés (environ 5-7 minutes). Ensuite, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajout des poivrons : Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez les rondelles de poivron et faites revenir le tout ensemble pendant 3-4 minutes.
5. Cuisson avec du liquide : Ajoutez les deux tasses d'eau et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre à la viande de devenir tendre.
6. Assaisonnement final : Après que le poulet a cuit, ajoutez le concentré de tomate, le paprika doux, l'origan et le basilic. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5-10 minutes pour combiner les saveurs. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
7. Épaississement de la sauce : Dans un petit bol, mélangez la farine avec 2 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte. Ajoutez cette pâte au ragoût, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Finalisation : Une fois que le ragoût est prêt, ajoutez le persil haché pour une touche de fraîcheur et de saveur.
Suggestion de service : Le paprikash de poulet se marie parfaitement avec des quenelles de farine ou des accompagnements de riz et de couscous. Cependant, si vous souhaitez une option plus légère, vous pouvez simplement le déguster avec une salade de chou frais, qui ajoutera un contraste croquant et rafraîchissant.
Variation unique : Si vous souhaitez ajouter une touche à la recette, vous pouvez essayer d'inclure des champignons frais ou des olives vertes pour une saveur distincte. Vous pouvez également utiliser des tomates fraîches au lieu de concentré pour un goût plus intense.
Cette recette de ragoût de poulet est simple mais pleine de saveur, parfaite pour toute occasion. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou un repas festif, elle sera sûrement appréciée de tous ceux qui la goûteront. Bon appétit!
Ingrédients: 2 cuisses de poulet, 2 poivrons, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de tomates en bouillon, 2 cuillères à café de paprika doux, origan, basilic, épices pour poulet, sel, 1 cuillère à soupe de farine, persil
