Boulettes de viande au four

Boulettes de viande au four avec pommes de terre et oignons – un plat simple et délicieux, parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Cette recette combine la texture juteuse des boulettes de viande avec la saveur savoureuse des légumes, le tout cuit au four pour un résultat sain et savoureux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé (facultatif, pour un goût intense)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 600 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 gros oignon, tranché (pour ajouter de la saveur)
- 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- Huile d'olive pour arroser

Instructions :

1. Préparation des boulettes : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail écrasé, l'œuf, la chapelure et le parmesan si vous l'utilisez. Ajoutez le persil haché, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients à la main pour obtenir un mélange homogène. Il est important de ne pas trop mélanger pour éviter des boulettes dures.

2. Façonnage des boulettes : Frottez vos mains avec un peu d'huile d'olive pour éviter que la préparation ne colle. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et placez-les sur une assiette.

3. Préparation des légumes : Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand plat allant au four, disposez les dés de pommes de terre et les tranches d'oignon. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour diversifier le plat. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis mélangez bien.

4. Assemblage du plat : Versez le bouillon de poulet ou de légumes sur les pommes de terre et les oignons, en vous assurant qu'ils sont bien couverts. Ensuite, placez les boulettes sur les légumes. Ainsi, le jus de la viande aromatisera les pommes de terre pendant la cuisson.

5. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'elles ne se dessèchent pas.

6. Service : Servez les boulettes chaudes, directement du plat, accompagnées d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un goût supplémentaire. Vous pouvez saupoudrer de persil frais sur le dessus pour une apparence plus attrayante.

Conseils pratiques :
- Si vous préférez des boulettes moins grasses, vous pouvez opter pour de la viande hachée de dinde ou de poulet.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou de l'origan dans la préparation des boulettes pour leur donner un goût encore plus intéressant.
- Cette recette est polyvalente ; vous pouvez remplacer les pommes de terre par du riz ou du quinoa pour une option plus légère.

Profitez de cette recette simple de boulettes de viande au four, qui promet de devenir rapidement un favori chez vous. C'est un plat qui combine confort et santé, parfait pour toute occasion!

 Ingrédients: Boulettes de viande : 500 g de viande hachée, 1 oignon frit, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 courgette râpée (ou 1 carotte et 1 concombre). Lit de pommes de terre : 6 pommes de terre tranchées, 3 oignons tranchés et frits, 1 cube de bouillon dissous dans un verre d'eau, 50 g de beurre ou de margarine. J'ai ajouté du beurre.