Pizza au plat

Pizza à la plaque avec champignons et salami - une recette familiale qui allie tradition et goût raffiné

Qui ne se souvient pas avec tendresse des moments passés dans la cuisine de ses parents, lorsque l'arôme délicieux des plats emplissait l'air ? Cette recette de pizza à la plaque avec champignons et salami est un souvenir vivant de mon enfance, une recette que j'ai empruntée à ma mère et que je souhaite maintenant partager avec vous. C'est une recette simple, mais d'un goût extraordinaire, parfaite pour un repas en famille ou pour une soirée entre amis.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé (choisissez une farine de bonne qualité pour une pâte moelleuse)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour une touche de saveur)
- 1 œuf (pour donner de l'élasticité à la pâte)
- 100 ml de lait tiède (pas chaud, pour activer la levure)
- Une pincée de sucre (aide à activer la levure)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)

Pour la garniture :
- 1 oignon moyen (choisissez un oignon doux pour un goût plus agréable)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (pour faire revenir)
- 400 g de champignons en conserve ou frais (les champignons frais apportent une saveur plus intense)
- 250 g de salami (choisissez un salami de qualité, de préférence avec un goût plus épicé)
- 200 ml de jus de tomates (peut aussi être de la sauce à pizza)
- 200 g de fromage frais ou mozzarella râpée (la mozzarella fond mieux et offre une texture crémeuse)
- 1 œuf (pour lier les ingrédients sur le dessus)

Instructions

1. Activation de la levure : Dans un petit récipient, écrasez la levure fraîche avec une pincée de sucre jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le lait tiède et mélangez bien. Laissez reposer quelques minutes, jusqu'à ce que des bulles d'air se forment à la surface. Cette étape est essentielle pour activer la levure et obtenir une pâte moelleuse.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre. Versez le mélange de levure, l'œuf et l'huile. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Dans une poêle, chauffez 2-3 cuillères d'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les et coupez-les en tranches avant de les ajouter à la poêle. Faites revenir les champignons avec l'oignon pendant 5-7 minutes. Ajoutez le salami coupé en tranches et continuez à faire revenir pendant encore 5 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.

4. Assemblage de la pizza : Préchauffez le four à 200°C. Graissez une plaque avec de l'huile et farinez-la. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de la taille de la plaque. Disposez la pâte sur la plaque en veillant à ce que les bords soient légèrement relevés pour retenir la sauce.

5. Ajout de la garniture : Sur la pâte étalée, répartissez uniformément le mélange d'oignons, de champignons et de salami. Versez le jus de tomates, puis saupoudrez de fromage frais ou de mozzarella râpée sur le dessus. Dans un petit bol, battez l'œuf avec une pincée de sel et versez-le uniformément sur la pizza. Cette étape ajoutera une croûte dorée et délicieuse.

6. Cuisson de la pizza : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

7. Service : Laissez la pizza refroidir légèrement avant de la couper. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide, vous pouvez donc en profiter à tout moment de la journée. Je recommande de la servir avec une salade légère ou un verre de vin blanc pour un dîner parfait.

Conseils utiles

- Variantes : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou le jambon, ou ajouter des légumes, comme des poivrons ou des olives pour obtenir une pizza végétarienne.
- Huile d'olive : Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un goût plus intense et sain.
- Sauce tomate : Si vous avez le temps, vous pouvez préparer une sauce tomate fraîche, avec de l'ail et des herbes aromatiques, pour un goût encore plus savoureux.
- Conservation : La pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour lui redonner une texture croustillante, réchauffez-la au four.

Bénéfices nutritionnels

La pizza à la plaque avec champignons et salami est un repas équilibré, riche en glucides provenant de la farine, en protéines provenant du salami et du fromage, ainsi qu'en vitamines et minéraux provenant des champignons. Elle contient également des graisses saines provenant de l'huile d'olive, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, remplacez les 25 g de levure fraîche par 7 g de levure sèche.

2. Que puis-je utiliser à la place du salami ?
Vous pouvez utiliser du jambon, du pepperoni, du poulet ou même un mélange de légumes pour une version végétarienne.

3. Est-il possible de congeler la pizza ?
Oui, la pizza peut être congelée avant d'être cuite. Assurez-vous qu'elle soit bien couverte pour éviter les brûlures de congélation.

Cette pizza à la plaque avec champignons et salami n'est pas seulement une recette, mais aussi une expérience qui évoque de doux souvenirs et offre un délicieux repas en famille. Préparez-la avec amour et savourez chaque tranche !

 Ingrédients: Pour la pâte : 500 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 œuf, 100 ml de lait, une pincée de sucre, 25 g de levure. Pour la garniture : 1 oignon, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 400 g de champignons en conserve (ou frais), 250 g de salami, 200 ml de jus de tomate, 200 g de fromage râpé ou mozzarella, 1 œuf.

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