Pizza au filet mignon et olives

Pizza au filet mignon et olives – Une délicatesse maison

Qui n'aime pas une pizza fraîchement cuite, avec des ingrédients délicieux et des arômes alléchants ? Cette recette de pizza au filet mignon et olives est parfaite pour une soirée en famille ou pour une rencontre entre amis. Avec une pâte douce et moelleuse, une garniture savoureuse et une combinaison de saveurs qui vous ravira, cette pizza deviendra rapidement le favori de tous !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 2 pizzas (dans des plaques de 26 cm)

Ingrédients

Pour la pâte :
- 350 g de farine de blé (choisissez une farine de haute qualité pour une pâte parfaite)
- 1 sachet de levure sèche
- 230 ml d'eau tiède (environ 37-40°C)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre (pour activer la levure)
- 20 ml d'huile d'olive (plus un peu pour graisser)

Pour la garniture :
- 200 g de fromage (râpé ou coupé en fines tranches)
- 200 g de filet mignon (coupé en fines tranches)
- 100 g d'olives (noires ou vertes, dénoyautées)
- 4 cuillères à soupe de ketchup (ou sauce tomate)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- (facultatif) tranches de poivron pour une touche de couleur et de goût

Histoire de la recette

La pizza, un plat qui a gagné en popularité dans le monde entier, a des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. De la version simple avec tomates et fromage aux combinaisons sophistiquées avec viandes et légumes, chaque recette de pizza reflète la créativité du cuisinier. Dans cette recette, nous nous concentrons sur une combinaison classique et savoureuse, parfaite pour faire sourire vos proches.

Étapes pour obtenir une pizza parfaite

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mettez 350 g de farine et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Ce sont les bases de votre pâte. Dans un autre récipient, dissolvez un sachet de levure sèche avec 2 cuillères à café de sucre dans 230 ml d'eau tiède. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux – c'est le signe que la levure est active !

2. Mélange des ingrédients :
Versez le mélange de levure sur la farine et commencez à mélanger avec une cuillère en bois. Ajoutez progressivement 20 ml d'huile d'olive et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.

3. Pétrissage :
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. C'est une étape importante qui contribuera à la texture moelleuse de la croûte.

4. Laisser lever :
Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation pour la cuisson :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales (si vous optez pour deux petites pizzas) ou laissez-la entière pour une grande pizza. Étalez chaque morceau de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à former une couche uniforme.

6. Ajout des garnitures :
Sur chaque base de pizza, étalez 4 cuillères à soupe de ketchup et saupoudrez d'origan. Disposez les tranches de filet mignon et les olives uniformément sur la pizza. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tranches de poivron pour un supplément de saveur et de couleur.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 220°C. Placez la pizza dans le four et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Dans les 5 dernières minutes, sortez la pizza du four, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus et remettez-la au four pour faire fondre.

8. Service :
Une fois la pizza prête, laissez-la refroidir quelques minutes, puis coupez-la en parts et servez-la chaude. Vous pouvez accompagner cette délicatesse d'une salade verte fraîche ou d'un verre de jus de tomate pour compléter le repas !

Conseils utiles

- Farine : Choisissez une farine avec une teneur en gluten plus élevée (comme la farine "00" ou la farine à pizza) pour une pâte plus moelleuse.
- Levure : Assurez-vous que la levure est fraîche et que l'eau n'est pas trop chaude, car une température excessive peut tuer la levure.
- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer le fromage par du fromage végétalien ou omettre complètement le fromage pour une option plus légère.
- Expérimentez avec les garnitures : Selon vos préférences, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que des champignons, de l'ananas ou du pepperoni.

Informations nutritionnelles

Une portion de pizza (une demi-pizza de la recette) contient environ 450-500 calories, mais ce chiffre peut varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille. Les bienfaits nutritionnels incluent des protéines du filet mignon, du calcium du fromage et des fibres de la farine (si vous optez pour une option complète).

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, la farine complète est une alternative saine qui ajoute des fibres, mais elle peut nécessiter plus d'eau.

2. Comment puis-je conserver la pizza restante ?
La pizza peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner sa texture croustillante.

3. Cette recette est-elle facile à adapter pour les végétaliens ?
Oui, vous pouvez remplacer le filet mignon par une alternative à base de plantes et omettre le fromage ou utiliser une option végétalienne.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! La pizza au filet mignon et olives est une recette qui non seulement satisfera vos envies, mais apportera également de la joie à chaque repas. Bon appétit !

 Ingrédients: Pâte : environ 350 g de farine, 1 sachet de levure sèche, 230 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 20 ml d'huile. Garniture : 200 g de fromage, filet mignon, olives, tranches de poivron (facultatif), 4 cuillères à soupe de ketchup, origan.

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