Gâteau au chocolat

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois, surtout quand j'avais de la confiture de cerises dans le réfrigérateur et que je ne savais pas quoi en faire. Il se mélange simplement, tout dans un seul bol, et le glaçage au chocolat lui donne un aspect plus festif. Ce n'est pas un gâteau classique ; il a une saveur intense de cacao et une texture humide grâce à la confiture.

Infos rapides

Temps total : environ 50-55 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 8-10 tranches, selon la façon dont vous le coupez
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau au cacao avec confiture, adapté pour un dessert quotidien ou lorsque vous avez des invités

Ingrédients

2 œufs
une pincée de sel
100 g de sucre
125 ml d'huile
200 ml de lait
50 g de cacao
1 flacon d'essence de rhum
1 sachet de levure chimique
farine tamisée (la quantité n'est pas clairement indiquée, voir Méthode de préparation)
3 cuillères à soupe de confiture de cerises
Pour le glaçage :
1 chocolat noir (90-100 g)
50 g de beurre
30 ml de lait

Méthode de préparation

1. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et commencez à les mélanger pendant quelques secondes, juste assez pour bien les casser.
2. Ajoutez le sucre sur les œufs et mélangez pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et que le sucre commence à se dissoudre.
3. Versez progressivement l'huile, en mélangeant continuellement, comme pour la mayonnaise, mais sans exigence de texture fine. Ne vous stressez pas si cela ne s'homogénéise pas parfaitement.
4. Ajoutez le lait, en mélangeant doucement. Pendant ce temps, mélangez la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique. La quantité exacte de farine n'est pas mentionnée dans la recette, mais je mets généralement suffisamment pour obtenir une pâte plus épaisse que celle d'un biscuit, mais pas trop dense - entre 200-250 g, ajustée selon l'humidité de la confiture.
5. Incorporez le mélange de farine, de cacao et de levure dans la composition liquide avec des mouvements courts de haut en bas ou avec le mixeur à basse vitesse. Lorsque tout est mélangé et qu'il n'y a plus de grumeaux, ajoutez l'essence de rhum.
6. Enfin, ajoutez les 3 cuillères à soupe de confiture de cerises. Mélangez avec une spatule, pas trop, juste assez pour qu'elle se répartisse dans la préparation.
7. Préparez le moule à gâteau : graissez-le avec de l'huile et farinez-le. Versez la pâte dans le moule et nivelez un peu.
8. Placez le gâteau dans un four préchauffé à chaleur modérée, environ 180°C, pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : s'il ressort propre, c'est prêt. Ne le laissez pas trop longtemps pour éviter qu'il ne sèche.
9. Retirez le moule du four et laissez le gâteau reposer 5 minutes dans le moule, puis retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le glacer.
10. Pour le glaçage, placez le chocolat noir, le beurre et le lait dans une petite casserole à feu très doux ou au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu et que vous obteniez un glaçage lisse.
11. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, directement sur la grille ou sur du papier, pour qu'il ne goutte pas partout. Laissez-le durcir avant de le couper.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est une recette pratique qui ne nécessite pas de techniques spéciales. J'aime pouvoir utiliser des restes de confiture, et le gâteau reste moelleux même le lendemain. Il se fait rapidement et ne salit pas trop de vaisselle.

Conseils et variations

Conseils

- Mélangez les œufs et le sucre suffisamment pour obtenir une texture aérée.
- Si la confiture est très liquide, réduisez légèrement la quantité de lait.
- Utilisez un moule à gâteau plus long pour éviter que la pâte ne soit trop épaisse et pour une cuisson uniforme.

Substitutions

- La confiture de cerises peut être remplacée par n'importe quelle confiture sans noyaux : prunes, griottes, abricots.
- Le lait peut être d'origine végétale si vous souhaitez une version sans lactose.
- L'huile peut être de tournesol ou de colza ; je ne recommande pas l'huile d'olive pour les gâteaux au cacao.

Variations

- Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs si vous souhaitez une texture supplémentaire.
- Pour un goût plus fort, ajoutez un peu de zeste d'orange râpé.
- Si vous souhaitez que le gâteau soit plus humide, augmentez légèrement la quantité de confiture.

Idées de service

- Il se marie bien avec du café ou du thé, aussi bien seul qu'avec de la crème fouettée.
- Il peut être coupé en cubes et servi comme un gâteau de plateau.
- Le glaçage peut être décoré avec un peu de noix hachées tant qu'il est encore mou.

Questions fréquentes

1. Quelle quantité de farine est utilisée dans cette recette ?
La recette ne mentionne pas la quantité exacte. Je recommande de mettre entre 200-250 g, en ajoutant progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui coule.

2. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, toute confiture qui n'a pas de gros morceaux ou de noyaux. La texture peut varier légèrement, mais le résultat final sera bon.

3. Le glaçage peut-il être omis ?
Oui, le gâteau est savoureux même sans glaçage, juste qu'il a l'air plus simple.

4. Le gâteau peut-il être fait dans un moule rond ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson : dans un moule plus petit, le gâteau sera plus épais et aura besoin de quelques minutes supplémentaires au four.

5. Le gâteau se dessèche-t-il après un jour ?
Si vous le gardez couvert, non. La confiture et l'huile le gardent moelleux pendant environ deux jours.

Valeurs nutritionnelles

Environ, pour une tranche (sur 10) : environ 240-260 kcal, 12 g de lipides, 30 g de glucides, 4 g de protéines. Le glaçage augmente légèrement la teneur en graisses et en calories. Les informations sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de confiture utilisée et de la taille des portions.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve couvert à température ambiante pendant 2 jours. Après cette période, la texture commence à changer. Je ne recommande pas de le réchauffer au four : si vous souhaitez le ramener à température ambiante, laissez-le sur le plan de travail pendant 15 minutes avant de servir. Le glaçage tient bien et ne coule pas.

 Ingrédients: 2 œufs 100 g de sucre 125 ml d'huile 200 ml de lait 50 g de cacao 1 sachet d'essence de rhum une pincée de sel 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de confiture de cerise Glaçage : 1 chocolat noir (90-100 g) 50 g de beurre 30 ml de lait

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