Langos de jeûne avec de la confiture de cerises aigres

Délicieuse recette de Langoși pour le Carême avec de la confiture de cerises aigres

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6-8

Aujourd'hui, je vous propose une recette savoureuse et facile à réaliser : des langoși de carême avec de la confiture de cerises aigres. Ces délices croustillants garnis de confiture ne sont pas seulement un choix parfait pour les jours de carême, mais peuvent également devenir les stars de tout en-cas entre les repas. Les langoși sont célèbres pour leur intérieur moelleux et leur extérieur croustillant, une combinaison irrésistible qui vous fera revenir à cette recette encore et encore.

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de farine de blé (de préférence type 550 pour une texture plus fine)
- 50 g de levure fraîche (ou 16 g de levure sèche)
- 500 ml d'eau minérale gazeuse (choisissez une eau avec de fines bulles pour une pâte plus moelleuse)
- 3 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est un excellent choix)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (pour donner un goût plus agréable)
- Zeste râpé d'un citron (pour une note fraîche)

Préparation des langoși :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez la levure fraîche et un peu d'eau tiède (pas chaude, car cela peut tuer la levure). Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre sur la levure et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Si vous utilisez de la levure sèche, vous pouvez sauter cette étape, car elle sera activée plus tard dans la pâte.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez l'eau gazeuse, le zeste de citron, le vinaigre, l'huile, le sel et le mélange de levure activée. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner. Au début, la pâte sera plus humide, mais ne vous inquiétez pas, nous allons pétrir.

3. Pétrissage : Je vous recommande de pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si vous avez un robot culinaire, il peut faire le travail pour vous. Ajoutez de la farine progressivement si la pâte est trop collante.

4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vous pouvez utiliser un four préchauffé à 30°C, puis éteint, pour créer un environnement chaud.

5. Façonnage des langoși : Après que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée. Vous pouvez étaler une feuille fine, d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez des triangles ou les formes souhaitées avec un couteau ou une râpe, selon vos préférences.

6. Garniture : Dans chaque forme, ajoutez une cuillère de confiture de cerises aigres. Pliez les triangles en deux ou roulez-les, en vous assurant que la confiture reste bien scellée à l'intérieur.

7. Friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile (environ 2-3 cm de profondeur) à feu moyen. Quand elle est suffisamment chaude (vous pouvez tester avec un petit morceau de pâte : si des bulles apparaissent immédiatement, c'est prêt), ajoutez les langoși avec précaution, 2-3 à la fois, pour ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

8. Service : Retirez les langoși sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d'une boule de crème aigre si vous souhaitez garder la recette végane.

Conseils utiles :

- Variante avec d'autres confitures : Si vous n'avez pas de confiture de cerises aigres, vous pouvez utiliser de la confiture d'abricots, de framboises ou même de Nutella (ce dernier ne sera pas adapté pour le carême).
- Types d'huile : L'huile de tournesol est préférée en raison de son goût neutre, mais vous pouvez également opter pour de l'huile d'olive pour une saveur plus forte, bien que ce ne soit pas traditionnel.
- L'huile : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude ; sinon, les langoși absorberont trop d'huile et deviendront lourds.
- Option au four : Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez cuire les langoși dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bienfaits nutritionnels :

Ces langoși sont une bonne source de glucides, et la confiture de cerises aigres apporte un supplément d'antioxydants et de vitamines. Avec un contenu calorique relativement bas (environ 200-250 kcal par portion, selon la méthode de friture et la garniture), ils peuvent être appréciés sans trop de soucis.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour un supplément de fibres.
2. Combien de temps puis-je conserver les langoși ? Il est recommandé de les consommer frais, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Avant de les consommer, réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
3. Quelles boissons se marient bien ? Une limonade fraîchement pressée ou un thé glacé à la menthe compléteront parfaitement cette collation savoureuse.

Découvrez le plaisir de préparer ces langoși de carême avec de la confiture de cerises aigres et apportez une touche de joie à chaque bouchée ! Bon appétit !

 Ingrédients: Ingrédients : 1 kg de farine, 50 g de levure, 500 ml d'eau minérale gazeuse, 3 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, zeste de citron.

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