Beignets glacés pour le jeûne, cuits au four

Beignets glacés vegans au four

Qui n'aime pas les beignets ? Ce délicieux dessert est l'une des friandises les plus appréciées, et les beignets vegans, cuits au four, offrent une alternative plus saine et tout aussi savoureuse aux beignets frits traditionnels. Avec une texture moelleuse et une saveur intense, ces beignets sont parfaits pour toute occasion, que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou lors d'une fête. Voyons ensemble comment préparer ces délicieux beignets étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 2 heures et 50 minutes
Portions : Environ 12 beignets

Ingrédients :

- 500 g de farine (de préférence type 650, pour un résultat plus moelleux)
- 250 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 100 g de sucre brun (ou sucre blanc, selon les préférences)
- 60 ml d'huile (de tournesol ou d'olive)
- Zeste d'1 orange et d'1 citron (pour un goût frais et aromatique)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 chocolat noir (vegan, pour le glaçage)
- Confiture ou marmelade (de préférence de prune, mais tout autre goût que vous aimez est le bienvenu)
- Décorations en sucre, flocons de noix de coco ou noix moulue
- Sucre glace (pour la décoration)

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure sèche. Il est important d'utiliser de la farine de qualité, car cela influencera la texture finale des beignets.

2. Dans un autre récipient, combinez l'eau tiède avec le sucre brun et l'huile. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Versez le mélange d'eau sur la farine et ajoutez le zeste d'orange et de citron, ainsi que l'extrait de vanille. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et légèrement collante. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop, sinon les beignets deviendront trop denses.

Étape 2 : Levée de la pâte

4. Formez une boule avec la pâte et badigeonnez-la d'un peu d'huile. Placez-la dans un bol recouvert d'un torchon humide ou de film alimentaire, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir des beignets moelleux et aérés.

Étape 3 : Façonnage des beignets

5. Après que la pâte ait levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Modelez-la doucement en un rectangle épais d'environ 1-1,5 cm.

6. Pliez chaque côté du rectangle vers le centre, formant une « enveloppe », puis retournez-la avec les bords pliés vers le bas. Cette étape aide à développer des couches dans la pâte.

7. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez à nouveau la pâte, puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'une tasse.

8. Pour les beignets fourrés à la confiture, utilisez un embout en plastique pour créer un petit cercle au centre de chaque grand cercle. Remplissez les petits cercles avec une cuillère de confiture, en vous assurant que les bords soient bien scellés.

Étape 4 : Deuxième levée

9. Placez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes, couverts d'un torchon. Cette étape garantira un résultat final moelleux et aéré.

Étape 5 : Cuisson des beignets

10. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Avant de les mettre au four, badigeonnez les beignets avec un mélange d'eau tiède et de sucre pour obtenir une croûte dorée et brillante.

11. Faites cuire les beignets pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Vous serez surpris par l'arôme qui remplira toute la cuisine !

Étape 6 : Glaçage

12. Pendant que les beignets refroidissent, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile pour obtenir un glaçage plus fluide.

13. Une fois que les beignets ont légèrement refroidi, plongez-les dans le chocolat et saupoudrez-les de décorations en sucre, de flocons de noix de coco ou de noix moulue, selon vos préférences.

14. Pour les beignets fourrés à la confiture, saupoudrez-les de sucre glace pour un aspect élégant et délicieux.

Conseils utiles :

- Variation de saveur : Expérimentez avec différentes saveurs de confiture ou de marmelade, comme des fraises, des myrtilles ou même de la nutella (vegan) !
- Service : Ces beignets sont délicieux chauds ou froids. Servez-les avec une tasse de thé ou de café pour un plaisir parfait.
- Conservation : Vous pouvez conserver les beignets dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, mais ils sont meilleurs frais.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Un beignet glacé vegan contient environ 150-200 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés. Ces beignets sont une bonne source de glucides, ainsi que de vitamines provenant du zeste d'agrumes. En remplaçant les produits laitiers et les œufs, ces beignets conviennent aux vegans et peuvent être appréciés par ceux qui jeûnent.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine d'avoine, mais la texture sera différente.
2. Est-il nécessaire d'utiliser de la confiture ? Non, vous pouvez laisser les beignets simples ou les remplir de chocolat ou de crème de noix.
3. Puis-je congeler les beignets ? Bien sûr ! Les beignets cuits et refroidis peuvent être congelés et consommés plus tard. Assurez-vous de bien les emballer.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, n'hésitez pas à prendre les ingrédients et à commencer votre aventure culinaire. Les beignets glacés vegans au four sont un choix parfait pour impressionner vos amis et votre famille, mais aussi pour vous faire plaisir. Bon appétit !

 Ingrédients: 500 g de farine 250 ml d'eau 1 sachet de levure sèche 100 g de sucre brun 60 ml d'huile zeste d'orange et de citron râpé 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 chocolat noir végan confiture décorations en sucre quelques cerneaux de noix sucre glace

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