Pain déshydraté avec oignon et olives

Pain croustillant déshydraté avec oignon et olives - Le plaisir parfait pour les goûts raffinés

Découvrir des recettes réalisées dans un déshydrateur a été pour moi un voyage rempli de saveurs et de textures. Ces pains croustillants avec oignon et olives ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nourrissants, sans provoquer cette sensation de ballonnement typique du pain traditionnel. De plus, ils sont idéaux pour une collation saine ou comme accompagnement de divers plats.

Temps total de préparation : 14 heures (y compris le temps de déshydratation)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de déshydratation : 12 heures
Nombre de portions : 12-15 petits pains

Ingrédients

- 1 ½ tasse d'amandes
- 1 ½ tasse de graines de tournesol
- 2 tasses d'eau (pour tremper et mixer)
- 1 tasse d'olives Kalamata (dénoyautées)
- 2 oignons rouges moyens
- 1 cuillère à soupe de flocons de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou d'autres épices sèches au choix)
- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe de psyllium
- Poivre au goût

Laboratoire des saveurs : Préparation des ingrédients

1. Commencez par préparer les amandes et les graines de tournesol. Il est essentiel de les faire tremper dans l'eau pendant la nuit. Ce processus non seulement les ramollit, mais aide également à activer les enzymes, les rendant plus faciles à digérer.

2. Olives : Si vous avez des olives très salées, laissez-les tremper dans l'eau pendant quelques heures pour réduire le sel.

3. Oignon : Émincez les oignons aussi finement que possible. Cela ajoutera une délicieuse saveur et un arôme intense aux pains.

Étape par étape : Processus de préparation

1. Mélange de base : Dans un blender puissant, combinez les amandes et les graines de tournesol avec les 2 tasses d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si le blender n'est pas très puissant, il est préférable de diviser les ingrédients en deux portions pour éviter de le surcharger.

2. Ajout des ingrédients aromatiques : Une fois que vous avez obtenu la pâte, ajoutez les olives dénoyautées, les flocons de levure, les herbes de Provence et le poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger le tout.

3. Incorporation de l'oignon et des graines : Transférez le mélange dans un grand bol. Ajoutez l'oignon émincé, les graines de lin moulues et le psyllium. Mélangez bien avec une spatule, en veillant à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.

4. Repos du mélange : Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes. Cette étape est importante car les graines de lin et le psyllium vont absorber une partie de l'eau du mélange, contribuant à la consistance finale des pains.

5. Formation des pains : Étalez le mélange sur les plateaux du déshydrateur de manière uniforme, avec une épaisseur d'environ 0,5 cm. Si vous souhaitez des pains plus épais, vous devrez ajuster le temps de déshydratation.

6. Déshydratation : Réglez le déshydrateur à 40 degrés Celsius et laissez-le fonctionner pendant 12 heures, ou toute la nuit. Si les pains sont plus épais, vérifiez et retournez-les après 6 heures pour un séchage uniforme.

Conseil important

Si les pains ne sont pas bien déshydratés, ils peuvent développer un goût aigre à température ambiante, mais ils se conservent bien au réfrigérateur. Assurez-vous qu'ils soient complètement secs avant de les conserver.

Conservation et service

Pour la conservation, gardez les pains dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être consommés seuls, mais sont également parfaits comme base pour diverses combinaisons, comme une tartinade d'avocat, une salade d'aubergine ou un fromage végétal.

Le dessert parfait pour un repas sain : Ces pains sont idéaux avec une salade fraîche ou comme apéritif lors d'un dîner entre amis. Je vous invite à expérimenter avec d'autres ingrédients : ajoutez des herbes fraîches ou des épices de saison pour les personnaliser selon vos goûts.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ces pains sont une excellente source de protéines, de graisses saines et de fibres, grâce aux amandes, aux graines de tournesol et aux graines de lin. Une portion contient environ 150 calories, et les bienfaits incluent le soutien à la santé cardiaque, l'amélioration de la digestion et la fourniture d'énergie tout au long de la journée.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de noix ou de graines ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des noix de cajou, des noix de pécan ou des graines de courge.

2. Comment savoir si les pains sont bien déshydratés ?
Ils doivent être croustillants au toucher et ne pas avoir d'humidité à l'intérieur.

3. Peuvent-ils être congelés ?
Oui, ces pains peuvent être congelés, mais assurez-vous qu'ils soient complètement secs avant de les stocker.

4. Quelles sont d'autres combinaisons de saveurs que je peux essayer ?
Essayez des combinaisons avec de l'aneth, de l'ail ou même du piment pour un goût épicé.

Note personnelle

J'adore déguster ces pains avec du houmous ou du fromage à la crème, mais n'hésitez pas à les adapter selon vos préférences ! J'attends avec impatience de savoir quelles combinaisons vous avez essayées et quels conseils vous avez pour réaliser de délicieux pains dans le déshydrateur. Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion d'explorer de nouveaux horizons culinaires. Avec beaucoup d'amour, Valentina.

 Ingrédients: 1 tasse et demie d'amandes 1 tasse et demie de graines de tournesol 2 tasses d'eau 1 tasse d'olives Kalamata (avec noyaux) 2 oignons rouges de taille moyenne 1 cuillère à soupe de flocons de levure nutritionnelle 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou d'autres épices sèches) 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues 2 cuillères à soupe de psyllium poivre au goût

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