Tarte aux pommes

C'est l'un de ces gâteaux que je fais quand j'ai envie de quelque chose de rapide, sans tracas. Je râpe les pommes directement, je ne me complique pas avec des décorations ou des sirops. La pâte se mélange facilement, sans battre les œufs séparément ou perdre du temps avec des étapes supplémentaires. Ça donne un gâteau aux pommes qui est bon aussi bien chaud que froid. J'ai cette recette depuis quelques années, sur la même feuille froissée, et je n'ai pas ressenti le besoin de changer quoi que ce soit.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Portions : 8-10
Difficulté : facile
Type de recette : dessert simple aux pommes

Ingrédients

3 grandes pommes
9 cuillères à soupe d'huile
3 œufs
9 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
13 cuillères à soupe d'eau
farine jusqu'à obtenir une pâte de la consistance de la crème épaisse

Méthode de préparation

1. Lave et épluche les pommes. Râpe-les sur la grande râpe. Mets-les de côté pendant que tu prépares la pâte. Si elles sont très juteuses, tu peux égoutter un peu de jus, mais ce n'est pas obligatoire.

2. Dans un bol, mets les œufs, le sucre, l'huile, la levure chimique et l'eau. Mélange le tout avec un mixeur jusqu'à ce que ce soit homogène.

3. Commence à ajouter la farine progressivement, toujours avec le mixeur à basse vitesse. Il n'y a pas de quantité exacte : tu ajoutes jusqu'à ce que la préparation atteigne la consistance d'une crème épaisse. Elle ne doit pas être liquide, mais pas non plus comme une pâte à pain, plutôt coulante.

4. Graisse un moule avec un peu d'huile et farines-le. Verse environ la moitié de la pâte et étale-la avec une cuillère.

5. Dispose les pommes râpées par-dessus, nivelées en une couche uniforme. Ne presse pas trop fort.

6. Verse le reste de la pâte sur les pommes et égalise autant que tu peux, pour couvrir les fruits.

7. Mets le moule dans le four préchauffé à 180°C. Laisse cuire le gâteau pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée sur le dessus et qu'un cure-dent en ressorte propre.

8. Retire le moule et laisse-le refroidir quelques minutes. Saupoudre de sucre glace après qu'il ait presque complètement refroidi.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Parce que c'est rapide, je ne salis pas beaucoup de vaisselle et j'utilise des pommes de n'importe quelle saison. Peu d'ingrédients, pas d'étapes compliquées. Le résultat est un gâteau léger, parfait pour les collations ou avec un café.

Conseils et variations

Conseils

Les pommes ne doivent pas être complètement égouttées : un peu de jus aide à éviter que le dessert ne soit sec. Si tu veux que la couche de pommes reste bien au milieu, nivele-les soigneusement, sans les mélanger avec la pâte.

Substitutions

Tu peux aussi utiliser d'autres fruits râpés si nécessaire, mais la pâte ne tiendra pas aussi bien à la cuisson. Le sucre peut être ajusté, mais si tu en mets moins, le gâteau sera un peu plus pâle et moins moelleux.

Variations

Tu peux ajouter un peu de cannelle à la pâte si tu aimes l'arôme, mais la recette de base est sans. Si tu préfères, tu peux saupoudrer un peu de sucre sur les pommes avant de verser la couche finale de pâte.

Idées de service

Un morceau de gâteau est bon aussi bien chaud que froid. Il est adapté avec du thé, du café ou comme dessert simple après un repas.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine complète ?

Oui, mais le gâteau sera un peu plus dense et ne montera pas autant.

Quelle taille doit avoir le moule ?

Un moule moyen, d'environ 22x30 cm ou similaire. Si tu as un moule plus grand, le gâteau sortira plus fin.

Puis-je mettre plus de pommes ?

Tu peux, mais si la couche de pommes est très épaisse, elle humidifiera la pâte et prendra plus de temps à cuire.

Quelle épaisseur doit avoir la couche de pâte ?

Environ répartie également : la moitié en dessous, la moitié au-dessus. Ce n'est pas nécessaire d'être millimétrique, mais la couche du dessus doit couvrir les pommes.

Peut-on le faire sans mixeur ?

Oui, on peut aussi mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois, mais cela prendra un peu plus de temps pour homogénéiser la préparation.

Valeurs nutritionnelles

Une portion (sur 10) contient environ 180-200 kcal, avec 4-5 g de protéines, 25 g de glucides et 7-8 g de graisses. Ce sont des estimations, car cela dépend de la quantité de farine utilisée et de la taille des pommes. Les sucres proviennent principalement des pommes et du sucre ajouté.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 3 jours. Il peut être mangé froid ou à température ambiante. Je ne recommande pas de le réchauffer, car il devient trop mou. Si tu veux le conserver plus longtemps, tu peux le congeler, mais la texture ne sera plus la même après décongélation.

 Ingrédients: 3 grandes pommes, 9 cuillères à soupe d'huile, 3 œufs, 9 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de levure chimique, 13 cuillères à soupe d'eau, farine au besoin

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